Ingredientes (para 4 personas):
- 320 g de tagliolini
- 1 tarro de trufa molida de 80 gramos
- dientes de ajo
- 50 g de aceite EVO
- 40 g de mantequilla
- 200 g de guisantes
- 50 g de parmesano
- 150 g de caldo de verduras
Preparación:
Empezar a hervir el agua para los tagliolini y durante la cocción dorar los ajos en la sartén con aceite y mantequilla durante unos minutos y apagar el fuego añadiendo la trufa.
Blanqueamos los guisantes en el caldo de verduras, trituramos y añadimos el parmesano y un chorrito de aceite.
Escurrir la pasta y echarla con la trufa, decorar el plato empezando por la crema de guisantes y luego disponer los tagliolini.