Ingrédients pour 4 personnes) :
- 320g de tagliolini
- 1 pot de truffe moulue de 80 grammes
- gousses d'ail
- 50g d'huile EVO
- 40g de beurre
- 200 g de petits pois
- 50 g de parmesan
- 150 g de bouillon de légumes
Préparation:
Commencez à faire bouillir l'eau pour les tagliolini et pendant la cuisson, faites revenir l'ail dans la poêle avec l'huile et le beurre pendant quelques minutes et éteignez le feu en ajoutant la truffe.
Blanchir les petits pois dans le bouillon de légumes, mixer et ajouter le parmesan et un filet d'huile.
Égoutter les pâtes et les incorporer à la truffe, garnir le plat en commençant par la crème de petits pois puis disposer les tagliolini.