Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 pommes de terre
- 200 ml de lait
- 2 oeufs
- Fleurs comestibles
- 1 pot entier de Truffe Noire en Saumure de 25g
Préparation:
Faites bouillir les pommes de terre, écrasez-les et mélangez-les au lait bouillant. Portez à ébullition 200 ml d'eau avec une cuillerée de vinaigre blanc.
Faites tremper l'œuf pendant 5 minutes, puis épluchez-le. Réalisez un cercle avec une tranche de pain à l'aide d'un emporte-pièce et faites cuire au four à 220 degrés.
Commencez à remplir l'assiette avec la crème de pomme de terre, puis posez le cercle de pain et placez-le dessus.
Coupez la truffe entière en saumure et décorez le plat avec les fleurs comestibles.