Ingrédients:
- 30g de Raschera
- 110g de crème
- 1 oeuf
- croûtons de pain
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de parmesan
- 10g de Truffe Blanche
Préparation:
Coupez le pain en cubes de 1 cm. 0,5 et laissez-les sécher au four à 60 °C pendant 2 heures ; coupez le Raschera en cubes d'environ un demi-centimètre.
Placer le pain, la Raschera, l'œuf entier en prenant soin de ne pas le casser, dans la cocotte, le sel, recouvrir de crème et terminer par le parmesan.
Cuire la cocotte au four à 200°C et 43% d'humidité pendant 6/7 minutes.
Terminez par la truffe blanche.