Uovo in cocotte al Tartufo Bianco

Uovo in cocotte al Tartufo Bianco

Ingredienti:

  • 30g di Raschera
  • 110g di panna
  • 1 uovo
  • crostini di pane
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di parmigiano
  • 10g di Tartufo Bianco

Preparazione:

Tagliare il pane a cubetti di cm. 0,5 e farli asciugare in forno a 60 °C per 2 ore; tagliare il Raschera a cubetti di circa mezzo centimetro.


Nella cocotte mettere il pane, il Raschera, l’uovo intero facendo cura a non romperlo, il sale, coprire con la panna e finire con il parmigiano.


Cuocere la cocotte in forno a 200 °C e 43% di umidità, per 6/7 minuti.
Finire con il tartufo bianco.