Ingredienti per 6 persone:
- 2 spicchi aglio
- 1 cotechino
- 4 patate
- 125ml di panna liquida
- 1 foglia di alloro
- q.b. pepe
- q.b. brodo di carne e verdura
Preparazione:
Per realizzare una gustosa vellutata di patate al tartufo nero, lessa innanzitutto 4 patate di medie dimensioni in acqua salata, che hai provveduto ad aromatizzare con 2 spicchi di aglio e una foglia di alloro.
Una volta cotte sbuccia le patate, passale allo schiacciapatate e metti il purè in una casseruola.
Unisci 125 millilitri di panna liquida e un bicchiere di brodo, aggiusta di sale, pepe e aggiungi alla crema un piccolo tartufo nero tagliato a dadini.
Versa la crema nei piatti individuali, poi taglia a fette un cotechino che hai provveduto a cuocere e sistemane 2-3 in ogni piatto.
Decora con scaglie di tartufo nero e gusta subito la tua vellutata di patate.