Zutaten:
- 30g Raschera
- 110g Sahne
- 1 Ei
- Brotcroûtons
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Parmesan
- 10 g weißer Trüffel
Vorbereitung:
Das Brot in 1 cm große Würfel schneiden. 0,5 und lassen Sie sie 2 Stunden lang bei 60 °C im Ofen trocknen; Schneiden Sie die Raschera in etwa einen halben Zentimeter große Würfel.
Das Brot, die Raschera, das ganze Ei (dabei darauf achten, dass es nicht zerbricht) in die Kokotte geben, das Salz hinzufügen, mit der Sahne bedecken und mit dem Parmesan abschließen.
Die Cocotte im Ofen bei 200 °C und 43 % Luftfeuchtigkeit 6–7 Minuten garen.
Mit dem weißen Trüffel abschließen.